ALINEACIÓN PARA CATADOR DE DESTILADOS NACIONALES
TEQUILA . MEZCAL . BACANORA . SOTOL . RAICILLA . CHARANDA
Ofrecemos el Curso de Alineación de 20 horas para Catador con fines de Certificación del EC1456 con titulo “Cata de destilados nacionales con denominación de origen”
Descripción/Objetivo: La Formación es con el objetivo de que el candidato con o sin experiencia, obtenga la destreza y conocimiento necesario para desempeñarse como catador.
Dicho curso consta de cuatro módulos:
Historia, tradición y cultura
Denominación de origen, clases, categorías y tipos de diferentes destilados
Procesos
Catado
De los 6 destilados nacionales con Denominación de Origen:
Mezcal
Tequila
Bacanora
Raicilla
Sotol
Charanda
Modalidad: Virtual y Presencial
ALINEACIÓN PARA MAESTRO CATADOR
La Maestria ademas te ofrece Ponencias con expertos en distintos temas como:
Evaluación de la Conformidad
Producción de Tequila, Mezcal, Bacanora, Raicilla, Sotol y Charanda
Usos potenciales de Agaváceas y su impacto en el desarrollo de nuevas industrias
Invernadero de agave
Cocción y extracción
Fermentación
Destilación
Fisiología y funcionamiento del Olfato y Gusto
Interpretación de Análisis Cromatograficos
Estudio de Mercado
NOM-251-SSA1-2009
Valor de la calificación
Modalidad: Virtual
ALINEACIÓN PARA MAESTRO CATADOR DE CAFÉ
Tres sesiones, 18 horas en total donde aprenderás todo acerca del café:
Teoría:
- Historia del café
- Botánica del café
- Morfología del fruto
- Árbol del café
- Temporada de producción
- Beneficios
- Procesos
- Composición química
- Tipos de calor
- Tueste
- Estándares especiales
- Fundamentos de catación
- Sabores
- Tipos de acidez
Práctica:
Cata de café
CERTIFICACIÓN:
– Curso basado en el Estándar de Competencia EC1488: Cata de Café.
– Certificado con validez oficial ante la SEP.
Modalidad: Presencial
